无油纸杯酸奶蛋糕
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用料
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 100克 |
低粉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
备好材料
蛋黄蛋清分离,蛋黄加酸奶。(记住蛋清分离不清打发不起)
酸奶搅拌均匀
加过筛后的低粉,划Z形,
搅拌好,放一旁
蛋清加几滴柠檬汁,先用低档打散,加三分之一的糖中档打发至原本的两倍,再加三分之一的糖,高档打发至有纹路加剩下的糖打发至提起有弯钩
有弯勾
先加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀,再把剩下的蛋白霜加入。
9个纸杯需要用两倍的材料
小贴士
加柠檬汁打发会非常快。
打发蛋白的时候可以170度预热烤箱10的钟
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