10寸方形酸奶戚风蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.41W 次
这是一款少油低糖的酸奶戚风,健康又美味,口感比普通戚风更细腻绵柔,好好吃哦!
用料
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
自制酸奶 | 190克 |
玉米油 | 20克 |
细砂糖 | 40克 |
10寸方形酸奶戚风蛋糕的做法
准备好所需材料。
蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
玉米油和酸奶混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
送入事先预热好的烤箱下层,水浴法,烤盘注入3cm左右高度的温水,把模具放入烤盘里,上下火145度,60分钟。
烤好后放在烤箱里焖10分钟,再将蛋糕模取出,倒扣晾凉。
冷却后轻轻晃动模具脱模,切块即可食用。
细腻绵柔,好吃极了!
小贴士
请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘;鸡蛋每个带壳约60克左右。
热门内容
大家都在看
最近更新