少糖版原味戚风
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许久没做戚风了，手有点生，上网搜了搜方子，最后选了青井老师的原味戚风，试做了一次，操作简单，成品口感也很湿润绵密，减了糖量之后做了两次质量都很稳定，感觉可以固定下来了，特此记录☺
用料
| 蛋黄 | 8个 |
| 食用油 | 100ml |
| 牛奶 | 120ml |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 蛋白 | 8个 |
| 糖 | 90克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草精 | 几滴 |
少糖版原味戚风的做法
蛋黄蛋清分离
![少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
打散蛋黄
![少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入油、水、香草精
![少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入面粉翻拌均匀
![少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛋白打发至粗泡后加入糖
![少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
打发至硬性发泡
![少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入三分之一蛋白至蛋黄糊，翻拌均匀
![少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入蛋白盆，翻拌均匀
![少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
入模至九分满
![少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "少糖版原味戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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