猫爪巧克力夹心蛋糕
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大概15-18个
用料
黄油 | 100g |
鸡蛋 | 3个小的 |
糖 | 70g |
泡打粉 | 3g |
低粉 | 140g |
可可粉 | 3g |
牛奶 | 100ml |
巧克力粒 | 适量 |
猫爪巧克力夹心蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离 蛋清打发 分三次加糖 打发到到有尖角
制作蛋黄糊 蛋黄中加入牛奶 筛入低粉和泡打粉
挖一大勺蛋清到蛋黄糊中搅拌均匀 搅拌手法注意要用翻切的手法 然后再把混合好的糊倒入剩下的蛋清中翻切拌匀
混合好的糊倒出三分之一 加入可可粉 拌匀
可可糊 倒入裱花袋叫小口 填爪子突出的部分
纯蛋黄糊覆盖中 加入巧克力粒 再覆盖一层蛋黄糊在上面
大概九成满就好
烤箱预热170度
放入烤15-20分钟敲可爱
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