香薯干磅蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
在基础原味磅蛋糕上改的。加了咱们的小香薯干🍠
模具是婶子家的,胖墩墩的特别可爱。最近的天气特别适合打发黄油。
用料
黄油 | 70g |
糖粉 | 60g |
全蛋液 | 70g |
盐 | 0.7g |
柠檬皮屑 | 1g |
香草精油 | 1g |
低粉 | 70g |
泡打粉 | 2g |
小香薯干 | 50g |
朗姆酒 | 适量 |
香薯干磅蛋糕的做法
小香薯干剪成小丁,加入朗姆酒泡30分钟以上。油纸叠好放入模具中。
黄油软化到位,先打顺滑,加入糖粉+盐+柠檬皮+香草精油。低速打匀后转中高速打发体积稍膨胀。
分次加入鸡蛋液,中速搅拌。打发好的黄油体积很蓬松,颜色发白。
所有粉类提前过筛一次,再筛到黄油中翻拌均匀。面糊一定要翻拌到有光泽为止,约90下。
将小香薯干取出沥干,用厨房纸吸净。倒入面糊中翻拌均匀。
蛋糕面糊完成
将面糊装入裱花袋再均匀挤入模具中,最后震几下模具。
170度烤制约10分钟,用沾了热水的刀子在面糊中心划开一道。继续烤制,整个过程大概38分钟。
出炉后,趁热脱模。
出裹上保鲜膜,放入保险盒中保存。
切面
好吃~
本文链接:https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/dangao/7zxdq4.html