超绵密无油酸奶蛋糕

方子改自
因为自己喜欢酸奶
所以之前减半做还放多了一倍的酸奶
发现口感超级绵密
所以记录一下🥰
不过有个缺点就是不太好脱膜
所以我都是直接挖着吃的超级爽

用料  

超绵密无油酸奶蛋糕的做法  

1. 把蛋黄跟蛋白分离（蛋白要放在无水无油的碗里）

2. 把面粉过筛后与蛋黄、酸奶搅拌均匀

3. 把醋、糖（一次或三次）放入蛋白中                              打发至硬性发泡                                                              PS：我试过把糖和醋放在蛋黄糊里，蛋白糊里什么都不加也是👌🏻的

4. 用蒸烤的方法130度1个小时                                             烤好后再焖1小时                                                              冷藏后食用口感更加                                                             不过因为水量大所以要看情况适时延长烤的时间