零失败简易慕斯蛋糕
偶然机会在好朋友家品尝她做的慕斯蛋糕,对于我这样的资深吃货而言,自然免不了要讨教做法啦!于是,在家里经过了两轮试验,终于从失败的阴霾中走了出来!终于成功地做出了这款零失败简易版慕斯蛋糕。现在与大家分享一下做法!
用料
奶油 | 200克 |
牛奶 | 50克 |
糖粉 | 20克 |
黑巧克力+奶油巧克力 | 86克 |
蛋黄 | 1个 |
吉利丁片 | 2片(需兑水30g浸泡) |
黄油蛋糕 | 少许(铺做底料) |
迷你蛋糕模具 | 2个(直径5cm/个) |
零失败简易慕斯蛋糕的做法
巧克力86g,隔水融化,水温在60-70度左右;不易太高!
吉利丁片2片,加入30g水先浸泡数分钟,然后也隔水融化。
蛋黄1个+牛奶50g,搅拌均匀,也隔水搅拌。使其保持与融化的巧克力和吉利丁液体为同等温度。
取出冰箱里冷藏的奶油,开始用打蛋器打泡,打泡至四层,呈液体状即可!千万不要打泡过头!打成硬性发泡,那么做出来的慕斯层就一坨坨的了!打泡完,将其放回冰箱继续冷藏会儿,这样可以继续后面的准备工作。
可以自己做一个蛋糕,我图省事,直接从lidl超市买了块roombotercake,也就是黄油蛋糕,切片取出一小部分平铺在蛋糕模具里,用手指压压实即可。
将融化的巧克力液+蛋黄牛奶液体+已融化吉利丁片,搅拌均匀,混合在一起。
将步骤6的混合液体+冰箱里冷藏着的已打发的奶油,混合起来,搅拌均匀。
最后将搅拌均匀的液体倒在已铺好蛋糕层的迷你模具里。以上食材刚好够做这样两个迷你慕斯蛋糕。最后,放入冰箱冷藏一晚上!大功告成!次日,拿出来后就是美味的慕斯蛋糕咯!
小贴士
切记,奶油打泡一定要在四五分之间,也就是时间上用电动打蛋器不可超过2分钟!打泡后的奶油必须呈液体状喔!!!慕斯蛋糕,无需入烤箱烘培!!!只需冰箱冷藏一晚即可!非常省事!又很好吃!试试吧!