软嫩蛋糕(8寸方烤盘)
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这款蛋糕吃起来软嫩细腻,不干,采用8寸方烤盘水浴法烤制。
用料
鸡蛋🥚 | 6个 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米油 | 75克 |
糖(我不喜欢太甜放了50克糖) | 60克 |
软嫩蛋糕(8寸方烤盘)的做法
75克玉米油烧热后倒入90克低筋面粉中拌匀。
加入60克牛奶搅匀,再加入蛋黄搅匀
蛋白分三次加入白砂糖打发到小弯钩出现
取出三分之一的打发蛋白到蛋黄面糊里拌匀
再将搅好的面糊倒入打发的蛋白里拌匀,装入8寸垫好油纸的方烤盘里,最好用固底盘,如果是底分开的一定要用锡纸把底部包好不漏水进去。
烤箱150度预热,然后用水浴法,在方烤盘下再放一个烤盘里面放2到3厘米的温水,放入烤箱中下层,上下火150度烤一个小时左右取出,震几下排出热气。
去掉油纸切块食用。口感细腻柔软。
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