棉花糖6寸蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糖粉（蛋黄） | 15克 |
| 糖粉（蛋白） | 25克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 香草精 | 3、4滴 |
| 柠檬汁 | 3、4滴 |
棉花糖6寸蛋糕的做法
3个鸡蛋，蛋黄、蛋白分离
蛋黄加入10克糖粉，用打蛋器打至糖粉化开，加入20ml玉米油打至乳化，加入香草精，60克低筋面粉过筛，跟30ml牛奶加入蛋黄，搅拌
烤箱165度预热5分钟
蛋白打入柠檬汁，打发。25克糖粉分三次加入，打至蛋白出现弯钩。
三分之一蛋白加入蛋黄，拌匀，再将蛋黄加入蛋白拌匀，速度快，防止消泡
离烤盘15公分高倒入糊，之后用力震几下，震出气泡
放入烤箱，165度预热10分钟，下层烤10分钟，上下层烤18分钟
烤熟后拿出，用力震几下，震出热气之后倒扣，等凉了之后取出
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