超有料无糖草莓优格纸杯蛋糕

现在正是草莓成熟的季节，又香又甜的草莓很适合做款草莓蛋糕，与优格搭配也会使蛋糕更加软绵可口。
   一如既往是给小宝宝的专属无糖配方喔~

用料  

超有料无糖草莓优格纸杯蛋糕的做法  

1. 用擀面杖碾压新鲜草莓，使其成为带有草莓颗粒的糊状。
   
   Tips
   不使用料理机，这样做出来的草莓酱带有一些草莓颗粒，蛋糕成品中也会带有一些草莓颗粒，口感更好~

2. 将油与优格乳化，朝一个方面搅拌。
   将草莓糊倒入，搅拌均匀。

3. 加入过筛面粉，搅拌均匀，直到看不见干粉。
   分2次加入蛋黄，搅拌均匀，直到无颗粒
   Tips
   1. 全程的每个步骤搅拌时都是向同一个方向画圆，不可来回没有方向的搅拌。
   2. 搅拌的力气要轻柔，不要太过于用力。

4. 柠檬汁分3次加入到蛋白中，打发到干性发泡。
   加入玉米淀粉，低速档打发蛋白，可以稳定蛋白状态。
   
   Tips
   1. 低速档打发蛋白呈现粗鱼眼泡状的时候，加入1/3的柠檬汁；蛋白打发到呈现细腻泡沫，但是没有出现纹路的时候加入1/3的柠檬汁；蛋白打发比较浓稠，呈现纹路的时候加入最后1/3的柠檬汁。
   2. 提起打蛋器出现弯曲的尖角，表示蛋白到了湿性发泡的程度，可以调到低速档打发1-2分钟到干性发泡。

5.   将1/3打发好的蛋白霜放入草莓面糊中，用翻拌的方式混合均匀（为了让2者的密度达到一样）。
     再将混合好的面糊倒入蛋白霜中，同样用翻拌的方式混合均匀。
     最后装入裱花袋中。
     此时烤箱预热140℃。
   
   Tips
   翻拌的方式：刮刀从底部操起，然后画一个e字，直到翻拌均匀即可，速度可以快一些，避免长时间翻拌导致消泡。

6. 将蛋糕糊挤入纸杯，8分满，可以做9个小号的纸杯蛋糕。
   放入预热好的140℃烤箱中，烘烤30分钟左右（温度根据自己烤箱的脾气）
   
   Tips
   烤好以后，出炉倒扣晾凉，完全冷却即可食用也可以继续装饰。                                                         如果担心宝宝上火可以浴水烤制.

7. 淋上宝宝果蔬优格，切半颗草莓装饰在优格上，大功告成啦！
   切开来一口，蛋糕软绵可口，宝宝吃的很开心！
   

8. 
   Tips
   1. 蛋糕需要3天以内吃完，如果当天吃不完，可以放冰箱冷藏。吃之前，提前拿出来回温之后，再给宝宝吃。
   2. 快速早餐搭配：草莓优格蛋糕＋热一杯牛奶
      蛋糕在刚淋上优格的时候最好吃喔~