烘培小白🥧自制蛋糕（10L烤箱
来源：菜肴屋 阅读：2.54W 次
⚠️用料量&制作方法自我留底！
（9英寸膜具盘）
用料
| 鸡蛋 | 3个（大概50克/个） |
| 低筋面粉 | 51克 |
| 白砂糖 | 40克（蛋白）；13克（蛋黄）； |
| 牛奶或水 | 24克 |
| 烘培油 | 24克 |
| 醋或柠檬汁 | 几滴 |
烘培小白🥧自制蛋糕（10L烤箱的做法
🥚蛋清分离，蛋黄打散➕油➕13克糖➕牛奶🥛搅拌均匀！➕低筋面粉🍞翻拌至无颗粒状；（‼️操作此步骤期间可把分离出的蛋清放在冰箱冰下，易打发）
蛋清打发成鱼眼气泡➕1/3糖，打发至细腻泡沫➕剩余1/2糖，打发出现纹路➕剩余全部糖；
最后打发到提起有小尖尖即可！
（‼️确保蛋清是无水无油无粘蛋黄）把1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再把全部蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀，切勿翻拌过度！
（‼️操作此步骤时可提前把烤箱预热）💁🏻♀️倒入膜具，震出气泡！烤箱160度40分钟，用牙签戳中间无粘物即可出炉！
（‼️出炉震震震出热气，立即倒扣拿走油纸）![烘培小白🥧自制蛋糕（10L烤箱的做法步骤图 第2张]( "烘培小白🥧自制蛋糕（10L烤箱的做法步骤图 第2张")
小贴士
⚠️每个烤箱都有它的脾气，此温度此时间仅供参考👌
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新