蘑菇头巧克力马芬（小狐狸君君的方子）
来源：菜肴屋 阅读：1.57W 次
内宽5公分的马芬模，能做9个马芬，超级酥脆！非常好吃！
用料
| 60%可可的巧克力 | 134g |
| 糖 | 60克（原方子80g） |
| 黄油 | 80g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 酸奶油 | 原方子是83.75克的酸奶和83.75克的全脂奶调的，我是拿170克淡奶油加两勺浓缩柠檬汁调的） |
| 盐 | 四分之一小勺 |
| 苏打粉 | 2g |
| 泡打粉 | 3.5g |
| 低筋面粉 | 200g |
| 烘培巧克力豆 | 50g（原方子100g，分别是50克放在面糊里，50克装饰） |
| 杏仁片 | 适量 |
蘑菇头巧克力马芬（小狐狸君君的方子）的做法
巧克力隔水融化至顺滑
加入糖和黄油搅至溶化
鸡蛋打散分三次加入巧克力糊拌匀再分三次加入酸奶油
全部粉类过筛加入巧克力糊里稍拌加入50g巧克力豆拌至无干粉即可！切忌过度翻拌，入模，表面装饰50g巧克力豆或者核桃仁或者杏仁片即可放入预热200度的烤箱内烤25分钟
![蘑菇头巧克力马芬（小狐狸君君的方子）的做法步骤图 第2张]( "蘑菇头巧克力马芬（小狐狸君君的方子）的做法步骤图 第2张")
小贴士
酸奶油的制作，取170g淡奶油加入两勺浓缩柠檬汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟即可取出使用，加了淡奶油的麻烦更好吃，跟松脆。 面糊和模具齐平效果最好！
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