PH大师的布朗尼蛋糕

此食谱摘自PH西点大师的《大师糕点》，以下做的是500g面糊的材料

用料  

PH大师的布朗尼蛋糕的做法  

1. 将70g巧克力切碎，在隔水加热的平底深锅中（40度）缓缓加热至融化，然后放至微温。

2. 将125g黄油切块，加热至融化，同样放至微温。

3. 将2个鸡蛋与150g细砂糖混合，混入黄油和巧克力。

4. 混合过过筛的60g低筋面粉和略切碎的核桃，接着加入先前的配料中，一边用刮刀搅拌。

5. 烤箱预热180度，用裱花袋挤入模具中，烘烤15-20分钟，面糊应保持柔软，用刀尖检查烘烤状况，抽出时应微微沾有面糊。

6. 放至微温后脱模，接着将模型倒扣在盘上，放凉。