牛年主题蛋糕 呆萌可爱小牛蛋糕

Happy Niu（牛）Yeah！设计这款载满各种祝福的牛年杯子蛋糕，萌萌哒小牛，牛气冲天，好运满满！
造型呆萌可爱，年间孩子每人一个，不仅好看而且好吃~
愿天下孩子们都能健康快乐的成长，这就是我们作为父母最大的快乐！

用料  

牛年主题蛋糕 呆萌可爱小牛蛋糕的做法  

1. 将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。

2. 筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

3. 加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

4. 取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀。

5. 本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速。

6. 分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。

7. 取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋。

8. 阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。

9. 趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

10. 取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。

11. 将蛋糕糊铺平，震几下烤盘。

12. 放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右。

13. 出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂。

14. 淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来。

15. 卷好放冰箱冷藏定型30分钟。然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。

16. 开吃！

小贴士

1、鸡蛋每个带壳60克，牛奶可以用凉白开替换；
2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整；
3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开；
4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考；
5、文章出自@莎糖家07。