牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包

设计这款承载各种祝福的小牛面包，萌萌哒小牛，牛气冲天，好运连连！
造型呆萌可爱，一定是孩子们最受欢迎的新年小零食，年间孩子每人一个，不仅好看孩子也爱吃~

用料  

牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法  

1. 除可可粉和黄油、杏仁外所有材料放入厨师机。

2. 揉到扩展状态，加入室温软化的黄油。

3. 继续揉到完全扩展状态，取出一半面团，剩余的面团加可可粉继续揉匀。

4. 原色面团留出84克、可可面团留出100克做小牛的五官，剩余部分做牛脸。

5. 两色做牛脸面团各平均分成8份，每份约38克。

6. 做五官的面团分成--两色面团分5克一个（各8份）做嘴，两色面团分3克一个（各4份）做眼罩，可可面团分3克一个（16份）做耳朵，原色面团分2克一个（16份）做耳朵。

7. 取一个做脸的可可面团，把5克原色面团擀扁、贴在可可面团下半部分做嘴，3克原色面团擀扁、贴在一侧眼睛的位置。

8. 3克可可面团压扁、擀圆，2克原色面团压扁、擀圆贴在上面，从中间位置捏合，用刀切开，耳朵就做好了。

9. 把耳朵粘一点点水贴在牛脸上，两个耳朵中间、用剪刀横着剪开两个小口，把两个杏仁小头朝上插进去做牛角。

10. 两个颜色面团穿插制作成小牛头的形状，均匀摆放在烤盘上。

11. 放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至1.5倍大。

12. 送入预热好的烤箱170度烤20分钟左右，烘烤5分钟后盖锡纸，以免上色过重。

13. 小牛出炉趁热用翻糖工具在牛脸上捅出牛鼻孔，这步也可以在烘烤之前完成。

14. 晾凉后用巧克力笔给小牛画出表情，可爱的小牛面包就做好了。

小贴士

1、造型面包制作过程比较慢，所以不能做二发，很容易发酵过度，一次发酵是最合适的；
2、造型面包不能发酵太大，以免变形，发到1.5倍大就好；
3、@非儿。