牛年牛牛盒子蛋糕|可爱的牛气冲天蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.24W 次
2021年牛年了🐄女儿就是属牛的,
做一款牛牛蛋糕送给女儿🤗
新年了马上就要到了做这款牛牛蛋糕,
希望自己新的一年牛气冲天。
看到我自己做的牛牛蛋糕好像一头小奶牛啊🐄
可可爱爱的又是一款舍不得吃的甜品。
还是先用烤箱烤一个28×28的方盘蛋糕。中间加上芒果颗粒,上面挤两种颜色的奶油,再用巧克力做点牛角、牛耳朵、牛眼睛一装饰完成😍
马上就要放假了,可以和孩子们一起动手做一款亲子蛋糕了😋
用料
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 45克 |
蛋黄 | 80克 |
低粉 | 52克 |
蛋清 | 160克 |
砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
芒果粒 | 适量 |
奶油 | 280克 |
砂糖 | 20克 |
巧克力酱(成品) | 20克 |
黑巧克力 | 10克 |
牛年牛牛盒子蛋糕|可爱的牛气冲天蛋糕的做法
牛奶加玉米油搅拌
乳化状态
加入过筛的低粉
搅匀
加蛋黄
蛋黄糊完成。预热烤箱170度
加入柠檬汁再分三次加入砂糖打发蛋白
大弯钩状态
三分之一蛋白加入蛋黄糊
拌匀后倒回蛋白里
细腻的蛋糕糊
加入烤盘
入烤箱170度22分钟
中下层烤
可以在油纸上先画出9厘米的方形,在方形上画出牛角牛耳朵牛眼睛合适的比例。用融化了的巧克力画出来晾凉定型。
切割成9*9的方块,
放入油纸
先打好奶油后,拿80克奶油加入20克巧克力酱拌匀分别装入裱花袋。纯奶油裱花袋先剪一个平口挤奶油,做最后一层加入裱花嘴挤造型,巧克力奶油裱花袋讲一个平口,再从侧面剪一下。
一层奶油
一层水果
一层奶油
再一块蛋糕
巧克力奶油挤上造型
纯奶油挤造型
最后完成造型
组装巧克力配件
眼睛上是奶油
装入盒子
牛牛蛋糕完美
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