场景蛋糕装饰配件~蓝色透明冰山

因为有人问起怎么做冰雪奇缘场景蛋糕里的蓝色冰块山，就满写个制作过程。用的糖是韩国细砂糖，如果有做棒棒糖的艾素糖当然更好，180°也不会变色透明度很高 。

用料  

场景蛋糕装饰配件~蓝色透明冰山的做法  

1. 所有的材料倒在一个金属不沾小锅子里，电陶炉或煤气灶中小火加热。（不能用电磁炉）

2. 用一个小勺子不停的搅拌直到薄荷糖完全融化，（如果没有或不想要薄荷糖就改细砂糖100克）然后煮到138°关火。气温高于25℃，熬糖的温度升至140℃-144℃。

3. 迅速倒到耐高温油布上铺平，尽量铺薄一些

4. 冷却后用手掰成你想要的形状就可以了，刚做好的糖硬度合格是不粘手的。 但是，做过牛轧糖的人都晓得， 空气湿度是会影响到糖，不建议下雨天湿度90以上造。

5. 装饰做冰山1（图片非本人）

6. 装饰做冰山2（图片非本人）

小贴士

*色素千万不要多，牙签挑一滴就可以，多了就不透明了

*关于反馈的融化黏手问题，首先糖要用温度计测温，要烧到足够温度冷却后才确保硬度。就像做牛轧糖一样。

*薄荷糖可加可不加，具体加几粒也没有硬性规定，关键看最后状态。加薄荷糖目的是为了吃起来冰凉凉的符合主题而已。