一锅到底裱花用纸杯蛋糕
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母亲节将至,准备给妈妈们做些漂亮的裱花纸杯蛋糕,这次用小美制作蛋糕糊,一锅到底确实方便许多,记录下来与大家分享。
配方为6只纸杯蛋糕的用量。
用料
黄油 | 40克 |
糖粉 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
低筋面粉 | 140克 |
泡打粉 | 3克 |
一锅到底裱花用纸杯蛋糕的做法
烤箱预热160℃。
主锅中放入室温软化的黄油和糖粉,盖上主锅盖,不要加量杯盖,30秒速度3混合。
加入牛奶和鸡蛋,使用常温的牛奶和鸡蛋,不要冷藏。
1分钟速度3混合。
加入过筛的低筋面粉和泡打粉,30秒速度4混合。
用硅胶刮刀整理一下主锅壁上的面粉,再次30秒速度4混合。
将蛋糕糊倒入装有裱花袋的量杯中。
挤入放好蛋糕底托的模具中,8分满即可。把模具在桌面轻镇两下,送入烤箱。
160℃烘烤25分钟。
小贴士
1.配方是大面粉量加少量黄油,成品承重力好,顶部有弧形凸起,适合裱花装饰,也可装饰奶酪霜,黄油霜。
2.黄油和蛋都没有充分打发,膨胀力来自泡打粉,所以不要减少或者省略。
3.所有混合过程主锅盖上都不需要加量杯盖。
4.黄油,鸡蛋,牛奶要选用室温的,冷藏的材料要恢复到室温再使用。
5.可以加入少量柠檬皮屑,橙皮屑,朗姆酒,柠檬汁,坚果碎,果干等来增加口味。
6.只要材料温度合适,这个蛋糕基本不存在失败,烘烤温度自行根据自己的烤箱调整。
7.图片有些为视频截图,不是很清晰,大家多包涵。
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