神仙颜值——梦幻天使蛋糕卷

奶白色蛋糕卷，配上温柔的紫薯奶油，你还舍得吃嘛？和我的海氏i7风炉烤箱磨合得差不多啦(不熟悉自己烤箱温度的话，稍不留神天使变恶魔）用之前剩下的蛋清搞个梦幻蛋糕卷吃吃吧～

用料  

神仙颜值——梦幻天使蛋糕卷的做法  

1. 牛奶➕玉米油混合搅拌均匀；

2. 在牛奶油液体中筛入低筋面粉和奶粉，搅拌顺滑无颗粒；

3. 蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，大概呈大弯勾的状态就好，不要太过，太过容易开裂；

4. 取三分之一蛋白到面糊中，混合均匀；

5. 再把剩下的蛋白倒入，用硅胶铲翻拌均匀；

6. 倒入学厨8寸加高不粘模具中（铺油纸，其它模具用量自行换算），用刮刀铺平表面；

7. 放入预热好的海氏烤箱，155°C14分钟。
   

8. 取出先揭掉油纸，再铺上油纸（防止干裂）晾网上晾凉；同时淡奶油加入糖和紫薯粉打发至稍硬状态，蛋糕体凉后抹上奶油卷起来冰箱冷藏定型1小时后取出装饰、切块食用。

小贴士

建议选择品质较好的鸡蛋，可生食鸡蛋，不然会太腥，或者加几滴香草精也行。
不要烤上色，所以需要的温度不高，根据自己家烤箱的情况来。