轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：3.07W 次
听说古代🈶一种蛋糕
如今成了网红蛋糕🍰
是因为人们在怀旧么
怀念旧时的味道
是因为戚风不香了么
海绵不香了么
尝试了才知道
原来它更胜一筹
组织细腻！🥧
口感绵润！🙊
💡成功率翻倍哦
用料
| 玉米油 | 35克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 柠檬汁 | 2-3滴 |
| 盐 | 0.5克 |
轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法
配方刚好是一个轻乳酪蛋糕或者2个四寸蛋糕模具的量哦
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第2张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第2张")
油小火加热至油出现纹路即可
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第3张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第3张")
倒入过筛后的低筋面粉，用搅蛋器按"Z"字形搅拌至无干粉
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第4张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第4张")
面粉搅拌至细腻后倒入牛奶继续搅拌至牛奶融入面糊里
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第5张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第5张")
加入蛋黄，继续搅拌成细腻面糊，注意手法哦，不要过度搅拌
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第6张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第6张")
搅拌面糊的手法
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第7张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第7张")
打蛋白🉑参考哈
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第8张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第8张")
蛋白打到提上来有小勾就可以，不要打的太硬
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第9张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第9张")
将三分之一蛋白加到蛋黄中，翻拌手法，混合后将剩下的蛋白倒入面糊中，继续翻拌，注意过程不能太猛以防消泡哦
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第10张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第10张")
搅拌好倒入外包好锡纸，内附好油纸的模具中，在烤盘中倒入热水，放入预热好的烤箱中（上管130°、下管140° 烤70分钟）烤箱温度因烤箱而变化，如果你家烤箱火力好的可以参照我的温度，火力不够可以再加10-20°左右
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第11张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第11张")
过程中可以观察变化
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第12张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第12张")
古早蛋糕烤了不会缩腰，也不会塌哦，烤四寸的模具温度可以低点，温度高了容易开裂哦
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第13张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第13张")
想要切的好看，不像我切的这么丑的话，建议拿把薄点锋利点的来切哦
![轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第14张]( "轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕的做法步骤图 第14张")
小贴士
❤️油在加热的时候要时刻观察，出现纹路了见好就收哈，因为油温不可以太高哦✧ෆ◞◟˃̶̤⌄˂̶̤⋆biubiu
❤️搅拌面糊时手法要轻，要注意写Z字形的哈
❤️装蛋白容易要确保无水无油状态哦，蛋白蛋黄分离时，蛋白中不可以有蛋黄的，按着做就好🤷♀️想去知道个为什么就可以去尝试，那你就会得到一盆打不发的蛋白哦😁
❤️蛋白和面糊混合时要用翻拌和转动盆子，手法要均匀，不可过快也不可搅拌不停
❤️蛋白打发时不可以打的太硬
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新