春夏菜单2：法式乳酪蛋糕
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用料
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 蛋 | 4个 |
| 黄油 | 30克 |
| 粟粉 | 30克 |
| 中粉 | 10克 |
| 砂糖 | 55克 |
| 香草粉 | 1/8小匙 |
春夏菜单2：法式乳酪蛋糕的做法
奶油奶酪加少量牛奶，隔水加热回软
加入牛奶，搅拌至无颗粒
分蛋，蛋黄分次加入奶糊中
粉类过筛，加入奶糊中，搅拌均匀
蛋白分3次加糖，打至湿性发泡
烤箱预热160度，两种面糊切拌均匀
入模7分满，水浴40分钟，加盖烤盘避免上色过深
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