海苔芝麻肉松卷

模子 28*28公分方型烤盘

用料1 (蛋黄面糊&蛋白霜)

用料2 (夹馅儿&表面装饰)

海苔芝麻肉松卷的做法1 

1. 蛋黄中加入玉米油，充分搅拌，混合均匀，加入糖、盐、水，搅拌均匀后，筛入低粉

2. 搅拌均匀，备用

3. 蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁，打发至粗泡后，一次性加入所有白砂糖，打发至8-9成发

4. 取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄面糊

5. 用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

6. 倒回剩余的蛋白霜中，抄底，上下翻拌均匀，加入海苔碎

7. 抄底，上下翻拌均匀

8. 翻拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘，表面稍稍抹平，撒上肉松、海苔碎、白芝麻，并稍稍按压

9. 入预热180度的烤箱，中下层（最下层再插入一个烤盘），上下火，16-18分钟左右，12分钟的时候，表面加盖锡纸（以防烤干肉松，影响口感）

海苔芝麻肉松卷的做法2 

1. 出炉的蛋糕，表面放上硅胶垫（油纸或油布），翻面

2. 揭掉油纸，散热冷却

3. 抹上沙拉酱

4. 在开始卷处，轻轻划上几刀，借助擀面杖，卷起，用油纸包裹住，放入冰箱，冷藏半小时，切块食用