海绵蛋糕（改良版）

这个款蛋糕，又被我们改良过了，口感更好，时间也短了，半戚风的口感

用料  

海绵蛋糕（改良版）的做法  

1. 把主锅和蝴蝶棒擦干，放入鸡蛋（鸡蛋重量250克以上，8寸乐葵可以300克左右鸡蛋）和细砂糖，鸡蛋要常温，冰箱拿出来，可以用热水泡下，擦干用

2. 设置时间14分钟/40℃/速度4打发，烤箱提前设置预热180℃/30分钟左右

3. 打发结束，放入低粉75克左右，倒入提前混合好哦牛奶和植物油（各30克左右）

4. 再5秒速度3混合，拿出蝴蝶棒，在锅壁轻轻的敲打，把面糊甩下来

5. 然后用硅胶刮刀棒顺时针方向搅拌两圈，让面糊更和面粉混合更均匀，倒入模具

6. 今天用的是活脱膜模具，再震2下，震出气泡（6寸活脱膜，用了250克鸡蛋，70克低粉，糖70克），进烤箱170℃烤28分钟左右（烤箱温度按自家烤箱脾气设定，温度偏高的，把温度设置的低一点，160℃左右）我用的是北鼎烤箱

7. 8寸的乐葵模具，300克左右鸡蛋，细砂糖70克左右，低粉70～80克左右，植物油和牛奶各30克左右混合好，进烤箱170℃烤28分钟，同样的。烤箱温度按自家烤箱脾气来设定，（有些偏高的，温度可以调低一点）…

小贴士

1.打发前一定要把主锅，蝴蝶棒擦干
2.鸡蛋最好常温蛋