生日蛋糕合辑

为朋友做生日蛋糕是宅家烘焙的乐趣之一，除了美味还倍有面子是不？建一个菜谱留念。戚风的做法参照甜悦和君之的8寸方子，记录下来便于查找。

用料  

生日蛋糕合辑的做法  

1. 蛋清蛋白分离

2. 蛋清加柠檬汁，打发过程中分3次加入糖，打至硬性发泡，有阻力，尖角状态。
   烤箱预热。

3. 蛋黄加糖，用打蛋器拌匀，加入牛奶和色拉油，打至乳化状态。将低粉筛入，刮刀拌匀。

4. 取1/3蛋白和全部蛋黄糊拌匀，再和剩余蛋白拌匀。

5. 倒入模具，轻轻震一下，入烤箱。
   烤好取出轻轻震一下，倒扣至完全冷却，脱模。