蛋糕卷合辑

这些年做过的蛋糕卷。
一般我都用小四卷的方子，好记一点。慢慢的也会尝试其他的方子。

用料  

蛋糕卷合辑的做法  

1. 改良版的芒果抱抱卷

2. 最喜欢的吃的蛋糕卷

3. 香橙蛋糕卷，有点丑。

4. 草莓蛋糕卷。表面终于没有掉了。
   
   做了这么多次总结下来的经验
   基本都是用5个鸡蛋。
   烤的时候165-170先烤10分钟，转150-155烤15分钟。出炉的时候，放凉一会，不要倒扣，这样表皮不容易掉。
   

5. 怎么样可以弄出毛巾卷？

6. 毛巾卷2

7. 注意事项

8. 第一次做抹茶卷的配方。
   蛋白里加了5g的玉米淀粉，说是没这么容易消泡。
   我偷懒，抹茶粉和面粉没有过筛，一起倒入加热的油，混合时候因为搅拌太久起筋了。下次要注意一下。（起劲的话可以放一会松弛）
   

9. 粉油法

10. 加入抹茶粉和可可粉的注意事项

11. 抹茶卷。

12. 非常漂亮的正卷

13. 肉松卷。
    看出来的时候没有掉皮，放了冰箱第二天就掉皮了，可能是因为放袋子里焖到了。