圣诞双色草莓蛋糕卷

蛋糕卷吃出高颜值😊😊
充满浓浓圣诞气息的蛋糕

用料  

圣诞双色草莓蛋糕卷的做法  

1. 准备好所需材料，蛋糕体部分的材料，抹茶和红曲米粉都用温水调匀备用。

2. 鸡蛋分好蛋清和蛋白，低筋粉和玉米淀粉过筛备用

3. 色拉油、牛奶、盐调成奶白色，油水融合状，刷入低粉玉米淀粉搅拌均匀后加入鸡蛋黄调匀备用

4. 分两个盘子分别调入红曲米粉和抹茶粉液调匀。打蛋清，三次刷入细砂糖，打到有弯钩湿性泡发即可，不用打到直勾，这样卷的时候会比较容易操作。最后分别混好蛋白霜装入裱花袋即可。

5. 要有点耐心分别画出宽度均匀的斜直线，烤箱上火190下火200预热。

6. 烤大概20分钟左右就可以出炉啦，出炉稍放凉倒扣底面朝上。

7. 放凉的时候手也不要闲着，开始制作奶油。

8. 打蛋器小档打到奶油出现明显纹路七八分发就可以，我这个有点打厚了😄，不然裹不住草莓影响美观度。

9. 打好的奶油成这个状态

10. 草莓洗干净去蒂吸干水分备用，蛋糕体重新反面，正面朝上切去后排不够整齐的部分，收口部分斜刀45度切掉多余蛋糕。先抹一层奶油放上草莓，最后再盖一层奶油。草莓尽量选大小一致的。
    

11. 借助擀面杖的巧劲将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏固定两小时。

12. 定型后切去两头杂乱的蛋糕，摆个美美的盘，呈现一道充满圣诞气息的蛋糕卷，可以撒些防潮糖粉点缀一下，没有也可以省略。

小贴士

蛋白打到湿性发泡即可，打的太硬烤出来的蛋糕胚卷起时容易干裂。