太完美了！超级浓郁松软绵密的巧克力豆小蛋糕，底不凹，顶不塌，操作简单，容易上手，快来试试吧！

【食材】

牛奶50克

可可粉（法芙娜）20克

黄油30克

黑巧克力（65%可可脂）20克

鸡蛋3个(带皮重63克左右)

细砂糖45克

低粉80克

耐高温巧克力豆（法芙娜）适量

柠檬汁几滴

【模具】：酷新怡12连不沾蛋糕模

用料  

太完美了！超级浓郁松软绵密的巧克力豆小蛋糕，底不凹，顶不塌，操作简单，容易上手，快来试试吧！的做法  

1. 把可可粉、黄油、黑巧克力、牛奶放入盆中隔水加热，拌匀让它保持温热的状态

2. 分离蛋黄和蛋白（装蛋白的容器必须无水无油）蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

3. 在打发的蛋白中加入蛋黄

4. 继续打发均匀

5. 将低粉筛入打发好的鸡蛋盆中

6. 翻拌均匀，直到看不到干粉颗粒

7. 将步骤1中的可可混合物加入盆中

8. 翻拌均匀

9. 把蛋糕糊均匀后装入纸杯中

10. 表面撒一些耐高温巧克力豆

11. 放入提前预热好的烤箱，140度30分钟左右即可

12. 看看细节

13. 内部组织

小贴士

可可混合物里含有黄油，温度低易凝固，建议保持温热状态

方子里的糖不要再减了，不甜