鱼松(肉松)脆皮小蛋糕
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无油低糖,營養美味,放心,味道妥妥的,鱼松大大提升了味道,让你欲罢不能喔
我要改掉做食谱不拍照的老毛病(T_T)
用料
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 90g |
白糖 | 25g |
鱼松或肉松 | 适量 |
鱼松(肉松)脆皮小蛋糕的做法
准备好食材。(图中是我常吃的鱼松,牌子见tips)
用全蛋法打发鸡蛋:鸡蛋全部打入打蛋盆,加入细砂糖。
高速搅拌,直到体积膨胀,颜色变浅。然后转低速搅拌,蛋糊会越来越细腻光滑,这个过程大约需要十分钟到十五分钟
蛋糊打到细腻光滑,划过有纹路不消失,即可打发到这个程度就OK啦
低粉过筛,加入到蛋糊中,十字翻拌,或像炒菜手法一样翻动面糊,切记不可划圈。
均匀混合,无干粉即可倒入一小碗肉松,用相同手法均匀混入面糊里(2020年的我又来做这款蛋糕,建议还是不要加鱼松了,感觉消泡很严重,哭唧唧)
烤箱预热170℃
面糊倒入纸杯,八分满(我倒少了,所以成品比较矮)
表面撒一些鱼松做装饰上下火170℃烤15分钟,出炉。
期间如果表面有焦的迹象立刻转上火150℃,直到烘烤时间结束~
小贴士
鱼松牌子推荐:味一食品魚松(好幾種口味,都很好吃)和潮鲜的台灣營養魚松(有三文魚和鮭魚兩種口味)
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