儿童圣诞奶油蛋糕
圣诞将至,整个城市都洋溢着满满的节日气息。
做孩子最喜欢的一个节日,圣诞节我肯定是要提前准备一下的,但那么造型特别复杂的蛋糕又比较麻烦。所以,我做了一个相对比较简的,就是把普通的纸杯蛋糕,用奶油和草莓稍加装饰,一个个小小的圣诞帽就出来啦。
关于纸杯蛋糕,差不多算是最简单的一款蛋糕了,只要用电动打蛋器把蛋白打发起来就算成功了一大半。
再把奶油挤在纸杯蛋糕上就可以啦,如果宝宝比较小,不想加奶油的话,也可以用山药泥来替代,或者就直接把草莓装饰在上面。
用料
鸡蛋 3个 | |
低筋面粉 40g | |
玉米淀粉 8g | |
白砂糖 20g (已经是小孩子减半后的量了) | |
植物油 25g | |
淡奶油 50g(我用的安佳) | |
总统黄油 5g | |
柠檬汁 适量 | |
新鲜草莓 适量 |
儿童圣诞奶油蛋糕的做法
先把主要的材料称好,准备好。
鸡蛋打散,将蛋黄和蛋白分离。蛋白的盆必须无水无油,不然打发不起来。
将蛋黄搅拌均匀
将白糖分三次加入蛋清,再加少许柠檬汁,开始打发。
如果喜欢奶油口感甜点的,这里可以只放10g糖,留10g打发奶油。
我自己是全放在蛋白里面在。将蛋白打发到凝固状态,可轻松拉断蛋白霜,并且出现打大弯钩为止,蛋白的状态也很稳定,没有液体流动就可以啦。
将蛋白和蛋黄倒在一起
将低粉和玉米淀粉过筛入蛋白蛋黄盆中
倒入植物油
将全部食材搅拌均匀,要搅拌至无干粉状态。
注意:不能太使劲搅拌,避免蛋白消泡。跟炒菜一样轻轻来回翻炒就好。
搅拌均匀后,装进裱花袋。给裱花袋剪个小口,将糊糊挤入杯子蛋糕的模具中。
大概每个挤七八分满这样的,我这样的糊糊量大概能挤10个小蛋糕的量。
将蛋糕放入烤箱中,上下设置150度,预热好后烤大概15到17分钟。
PS:宝妈们可以根据自己的烤箱温度的稳定程度设置温度哈,我用的烤箱是有自动预热功能的,如果烤箱温度不稳定的话,可以烤的时候多多观察一下哈,千万别烤糊了!烤蛋糕的时候就可以开始打发奶油了。
上面说过了,如果喜欢奶油甜点的,可以加10g白糖进去。我没有加糖,加了5g自然软化的总统黄油(试过几种,只有总统的黄油加在打奶油里面口感最好)
这里面的奶油请一定要选择动物奶油,并且要注意奶油的用量不要过多。像我平常是不怎么给孩子吃奶油的,只有在特别重大的节日时,才会亲手做一些奶油类的蛋糕给好他,而且都是要亲自挑选比较好的动物奶油。(一定不要选植物奶油哈)忘记拍打好的奶油的照片了、来个成品挤出来的吧。
PS:奶油一定要好好打,其实我那个量有点多了,但是淡奶油不多奶油打不起来,多的大人可以吃掉。
奶油打的开始出现纹路了,这时千万不要再继续打发了,否则就会打发过头,变得像豆腐渣一样。偶尔给宝宝吃淡奶油,不要紧的。我这个蛋糕液有点儿多了,你们做的时候再比我少点儿。
后面那会小孩一直闹着急着要吃,就没拍过程照了。
步骤蛮简单了后面。奶油打发好后,装进裱花伞,草莓洗干净,去蒂。下面挤上奶油,放蛋糕上,头顶再挤个小帽子。也可以草莓对半切,分开挤上奶油,垒起来,凹好造型。
做好的红帽子小蛋糕就是这样啦~最后还可以表面撒一层糖粉,像下雪一样,更有圣诞的感觉啦,
不论圣诞你是在家带娃,还是要上班赚钱,都给宝宝准备一个小小的圣诞惊喜吧,孩子们对圣诞节的期待可能远远超过我们的想象,当你看到宝宝乐开了花的模样,就会觉得再辛苦也是值得的啦。拍照,发圈儿,美美的。
随便p个图,就美美哒了。