可爱的草莓蛋糕卷
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纯这个就是为了自己下次做的时候方便一点,还有很多不完美的地方。
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 10克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 65克 |
低筋面粉 | 80克 |
色拉油 | 50克 |
抹茶粉 | 2克 |
食用色素 | 3滴 |
可爱的草莓蛋糕卷的做法
第1步先把蛋清和蛋黄分离,适当的话可以用白醋擦一下。
第2步把蛋黄里面加10克白砂糖,再一次加入食用油和牛奶。(ps如果觉得怕甜的话,可以在里面加一克的盐,这样就不会特别甜。)记得每部里面都要搅拌,但是不要太多搅拌。第3步把面粉倒入蛋黄液里面,然后搅拌成细腻的样子。
第4步挖出两勺蛋黄液,加入3滴食用色素。搅拌很细腻的样子。
第5部把蛋白倒入适量的糖,三次打发。最后打发成的效果就是可以冒尖尖。具体步骤可以看一下蛋白打发。烤箱预热。第6步,把弄好的红色液,装入裱花袋里面,弄小口慢慢的挤。挤好完成后放入烤箱,180度烤一分钟就够了。可以适当的冷却一下,再把蛋白液和蛋黄液混合好。从15厘米的上方倒入烤盘。我这边的话是180度,烤了15分钟。感觉有一点干,下次可以尝试考13分钟。
最后的一步就是把蛋卷卷好把抹茶粉混一点清水,然后用牙签画上去。
最后就完成了。
小贴士
第1个就是蛋卷卷的时候要冷好了之后再卷。
第2个就是烤的时候,因为害怕把下面的花烤蕉,所以把有花的这一面,离下面的烤棍比较远。
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