脆皮小杯子蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.48W 次
今早出门,婆婆问我你能做那种外皮有点脆的小蛋糕吗?我说我试试!一会儿带回家希望您喜欢!
用料
鸡蛋 | 3个(每个重约60克) |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
蜂蜜 | 1小勺(约10克) |
脆皮小杯子蛋糕的做法
第一步:将鸡蛋,蜂蜜,糖全放进打蛋桶里面。💁
先低速拌匀后(以免面粉四溅),接着全程高速打发约12分钟左右,至泡沫状,打蛋头提起蛋液缓慢落下,纹路不易消失即可!
将面粉过筛分3次加入上一步蛋液中,搅拌均匀,“Z”或“十”字拌匀法!(其实我除了没有划圈搅拌,随便怎样都行,你喜欢就好😄),拌好状态如图。
将拌好的糊用裱花袋挤入纸杯中,约8分满,撒上白芝麻即刻放入烤箱(烤箱提前预热160度左右)
上下火160度,先考18分钟,后调至170度再考2-3分钟上色好即可。
香喷喷的小蛋糕出炉了!说来丢人,我把炉子预热温度太高,一时没散好热,太高温度入炉,导致我的小蛋糕全部从一边裂口。😳不过这个方子方法我都已经做好调整了,大家可以试试哦!谢谢!
口感偏干,毕竟无油无水的,但是有点小时候吃鸡蛋糕的味道,童年的味道,开心😄😄😄
小贴士
一定注意预热温度要到位,不能太高咯!不然都要向我一样做成开口笑小蛋糕啦😄
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