像糖果一样漂亮的薛妃娟版的莱明顿小蛋糕

喜欢薛妃娟的方子，很少用到添加剂，成功率非常高，口味很棒。这款小蛋糕适合出游的时候吃，最好冷藏一晚，口感更佳。

用料  

像糖果一样漂亮的薛妃娟版的莱明顿小蛋糕的做法  

1. 
   全蛋海绵蛋糕做法：
   
   1.鲜奶与黄油隔水加热至40°备用。
   
   2.将全蛋，蛋黄入盆打散，加糖，隔水搅拌至约40°离火，打至浓稠有划痕，再慢速继续打1分钟消大泡。
   
   3.分三次加入过筛后的低粉拌匀，取少部分面糊与40°的油混合再倒回面糊里拌匀，（用手动打蛋器捞拌比）。
   
   4.倒入铺好油纸的烤盘，150°，20分钟，用牙签扎一下，不带出面糊就烤好了。
   
   巧克力酱制作：
   
   1.鲜奶，鲜奶油，煮至冒小泡离火，倒入可可粉拌匀，趁热加巧克力拌匀即可。
   
   2.抹茶巧克力酱和红曲粉巧克力酱同上，只是把可可粉换一下即。

2. 将蛋糕脱模放凉后切成麻将块大小，表面沾满巧克力酱，再在椰蓉丝里滚一下即可。