流心千层蛋糕——安利皇后锅

在传统的千层蛋糕中加入流心，让人赏心悦目、惊喜连连。其实，流心的制作一点也不困难，只要增加一点小心思就能轻松完成。
我一直对千层饼皮的薄厚要求十分苛刻，必须要薄入纸、能投光的千层饼皮，吃起来才会比较润口，比例更加协调。在制作过程中，锅子的选择就十分关键了。这次，我选择了安利皇后锅具二十一件套中的煎炒锅来制作这款千层蛋糕，它良好均匀的导热性能，使面皮的制作非常快速，面皮薄厚适中，质地也不干不软。

用料  

流心千层蛋糕——安利皇后锅的做法  

1. 准备工作：黄油提前隔热水加热融化成液体。
   
   鸡蛋打入盆中，倒入细砂糖打散。筛入低筋面粉，稍加搅拌后倒入液体黄油，搅拌均匀。
   
   分三次加入牛奶拌匀成千层面糊。

2. 锅底用厨房纸薄薄擦一层油，待锅微热，倒入面糊，转锅使面糊均匀分布后倒出多余面糊。
   饼皮均匀气泡后将其轻轻撕掉即完成一张面皮的制作。

3. 至少需要制作18张以上的面皮。
   整齐叠放后用6寸慕斯圈切割边缘；其中10张用6cm拔形器切成中空环形。

4. 淡奶油打发后均匀涂抹在面皮上，底部四张完整面皮，中间十张中空面皮只涂抹四周。

5. 芒果捣成果泥，倒在中空部分。再将剩下四张面皮正常的抹上奶油覆盖在上面即可。