零失败的粤式炒米粉

忠实的米粉党，比起炒河粉更爱炒米粉，好的炒米粉要不扒锅，有锅气，米粉根根分明，掌握了方法，你也可以拥有~

用料  

零失败的粤式炒米粉的做法  

1. 准备材料，肉和蔬菜都凭自己喜欢准备，蔬菜最好选一些脆爽一点的，像胡萝卜，豆芽菜，洋葱啊这些，家里没有就拿黄瓜和娃娃菜代替了，一定要有鸡蛋，有鸡蛋可大大大增加成功率

2. 米粉温水泡发一小时，泡好后的米粉要捞出来控水，一定要控水，不然米粉炒出来会湿哒哒的。

3. 在米粉泡发过程中，蔬菜切丝

4. 腊肠切肉

5. 泡好的米粉放在一旁控干水分，起锅热油

6. 当你感觉油温比较热的时候打入鸡蛋

7. 大火煎炒鸡蛋

8. 全程保持大火，把鸡蛋炒出这种泡泡，这是家常炒米粉不粘锅的关键

9. 下腊肠翻炒，把腊肠炒到肥肉部分变透明就可以了

10. 然后下蔬菜简单翻炒几下

11. 放入米粉

12. 用翻炒的方式，可以用筷子辅助，把米粉炒香，导入适量酱油，小半勺盐，小半勺糖，全程大火翻炒

13. 最后 ，起锅装盘就好啦

小贴士

米粉要控干水分，鸡蛋要炒到发泡泡，全程保持大火炒，可以让你的米粉更有锅气，更香。