粟子蛋糕(君之版)
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正是粟子上市季节,糖炒板粟好吃可是这季节干燥吃多了上火,就想着试试君之的这款粟子蛋糕,结果很是成功。出炉满室粟子飘香,入口香甜美味。
用料
粟子肉 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 100g(2个) |
细砂糖 | 60g |
黄油 | 100g |
泡打粉 | 1/2小勺(2.5ml) |
牛奶 | 1大勺(15ml) |
粟子蛋糕(君之版)的做法
将粟子煮熟并剥壳,用勺子背在筛网上碾压粟子肉,使粟子肉通过筛网,成为粟蓉。
黄油室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨胀。
倒入粟蓉,并用打蛋器继续搅打均匀。
分4次加入鸡蛋并搅打均匀。每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
倒入牛奶,不需要搅拌,接着将低筋面粉和泡打粉筛入黄油里,用刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊,装入模具2/3满。
放入预热好180度的烤箱,烤15分钟,直到表面金黄即可出炉。
小贴士
l、在制作粟蓉时,不但需要用较大的力气碾压粟子,还需要很大的耐心,因而比较费时费力。但在出炉闻到粟子飘香,入口满嘴粟子香甜时会有很大的满足感。
2、在烤制时不会膨胀得太高,要注意时间不能过久,否则口感会偏干。
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