红糖酸奶花朵小蛋糕

用料  

红糖酸奶花朵小蛋糕的做法  

1. 将蛋黄、酸奶、植物油依次倒入盆中，搅拌均匀。

2. 加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌至无粉状物的蛋糊。

3. 蛋白里滴几滴柠檬汁，蛋白打出粗泡，分3次倒入红糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

4. 取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，倒入模具中。

5. 烤箱预热，165度，中层，上下火，35分钟左右，趁热脱膜。