黑全麦魔芋粉蛋糕

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用料  

黑全麦魔芋粉蛋糕的做法  

1. 蛋黄加入玉米油，牛奶，盐2克，打蛋器搅拌均匀。

2. 黑全麦粉加入玉米粉和魔芋粉，搅拌均匀。

3. 鸡蛋清加入3-4滴白醋，加入糖打发至干性，尖尖竖立，或整个盘反转，蛋清不流动。

4. 打蛋器的时候把粉倒进液体混合物，打蛋器搅拌均匀。

5. 烤箱预热，140度40分钟，放中间。硅胶刮弄1/3蛋白到面糊里，之字形搅拌至看不到白色的蛋白。然后再把蛋黄糊倒进蛋白里，上下翻滚搅拌至无白色蛋白。

6. 方盘放油纸，蛋糕糊倒进去，把方盘从高处往桌面摔，震平蛋糕糊。放进烤箱烤40分钟，烤至15-18分钟时候盖锡纸，预防上色过深。