牛油果抹茶戚风蛋糕
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芬芳而淡雅
用料
| 鸡蛋 | 4只 |
| 糖 | 70克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米油 | 55克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 蛋糕粉（低精粉） | 85克 |
| 盐 | 1克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 淡奶油（裱花用） | 100克 |
| 糖（裱花用） | 10克 |
| 牛油果 | 适量 |
牛油果抹茶戚风蛋糕的做法
蛋白加几滴柠檬汁，搅打出粗泡，55克糖分3次加入蛋白，搅打至硬性发泡，拉出直直的小勾。
![牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋黄加入15克糖，搅打至糖融化，油分3次加入蛋黄，不要打发，再加入牛奶搅打，蛋糕粉分3次加入蛋黄，加入盐、抹茶粉翻拌至无颗粒。
![牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
三分之一的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后倒回蛋白里，翻拌均匀，倒入蛋糕模，磨平，拿起震几下，用牙签挑掉大气泡。
送入烤箱，中下层，上下火100度50分钟（我家烤箱脾气）![牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
取出，震出热气，倒扣，冷却之后脱模。
![牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
淡奶油加入糖打发成裱花状态，随意挤成花。
![牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
放上牛油果，开吃啦！
![牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
淋上巧克力也是美美哒
![牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "牛油果抹茶戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
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