北海道留心蛋糕

纯粹因为无聊，为了记录一下作为笔记，这是多次改良后的数字🔢，喜欢的朋友可以试试，个人比较畅销的一款纸杯蛋糕，不接受🙅差评

用料  

北海道留心蛋糕的做法  

1. 首先分蛋黄和蛋清，10g砂糖，牛奶和油分次称入蛋黄一起搅拌均匀，每次加入搅拌均匀后加入，随后加入低粉65g拌匀（不可过度搅拌，混合均匀即可）放置一旁

2. 蛋清中加入50g糖，与适量柠檬汁🍋手持打蛋器先低速打散糖呈现大气泡状态，（这是可以将烤箱温度打开预热上火170。 下火150）然后逐步加快打发速度，打到蛋清倒扣不滴落状态

3. 打发好的蛋清分3次加入蛋黄糊与之混合，每次加入都需要充分混合之后再加入下一次蛋清，该配方中面糊比较干，第一次蛋清混合会比较费劲，无需担心，

4. 第一次加入蛋清混合后的样子

5. 第二次加入蛋清搅拌的过程

6. 最终搅拌完成之后加入纸杯中，轻轻震一下排气，无需过度用力震动。放入预热好的烤箱中烘烤25分钟，前面说的预热温度请根据自己的烤箱设定，每个烤箱温度不同，不能一概而论

7. 烤好之后出炉轻轻震一下排气，然后放置在一旁等待冷却

8. 将奶油与糖称入碗中打发至8成，随后加入裱花袋中挤入完全冷却后的纸杯蛋糕中，表面撒上糖粉装饰即可

小贴士

北海道本身就是甜的，所以不要问我为什么那么甜，不甜就不是北海道的特色