蛋糕卷卷

用料  

蛋糕卷卷的做法  

1. 新手看肯定觉得不够细致，但是做过几次的小伙伴肯定明白其中的悲催，一定要湿性发泡，不然会裂

2. 140°，40分钟，失败干裂无弹性不能卷浪费了5个鸡蛋后，发现，小火，延长时间😛温度不同没关系，也就是130°左右，随时观察情况

3. 超弹，超软……擀面杖来帮忙，卷卷卷起来

4. 尽力了😂不够宽，盘用得不恰当，就酱了🍓🍓🍓

小贴士

1、湿性发泡；2、面鸡蛋油的配比，浪费了之后发现面粉不要调整太多，油鸡蛋不要减少；3、打发蛋白，糖随意了，根据打发的状态调整。