小美 肉松酸奶蛋糕卷
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为了消耗自制的肉松,哈哈
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
自制肉松 | 适量 |
葱花 | 适量 |
老酸奶 | 200克 |
小美 肉松酸奶蛋糕卷的做法
主锅,蝴蝶棒无水无油,放入5个鸡蛋(尽量大一点的,50g以上),50g白砂糖,设置12分钟/40度/速度4,最后30秒关掉温度,速度调为3
打发蛋液时间,同时做以下3件事:预热烤箱180度,28×28烤盘铺上油纸,过筛60g面粉和10g玉米淀粉
加入30g牛奶,30g油,筛好的面粉和玉米淀粉,6秒/速度1~3
混合好的面糊倒入膜具,撒上葱花和肉松,入烤箱前震2下,震出大气泡。烤180度/18分钟。
出炉震一下热气,倒扣在油纸上
趁热预卷定型,等待冷却(如果不做夹心,就卷紧一点冷却后切片食用)
完全冷却后,在蛋糕片一端敷上老酸奶
紧紧的卷起来,放冰箱冷藏半小时后切片食用
当下午茶和早餐都不错哦
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