免烤免打发的淮山鸡蛋糕，宝宝老人都🉑

超级健康滋补，健脾补肾，不上火的蒸鸡蛋糕。当早餐，配牛奶配粥都很搭呦！

打碎的淮山加上高速搅拌的鸡蛋，其实就可以代替泡打粉啦，还不用刻意打发鸡蛋。

淀粉和中筋面粉可以用等量换成低筋面粉，更加蓬松！

一共可以做一个手🖐(打开)大小的蛋糕

*这个方子改自田园时光。

用料  

免烤免打发的淮山鸡蛋糕，宝宝老人都🉑的做法  

1. 淮山去皮切块，跟鸡蛋，盐，糖，柠檬汁，用搅拌机打成粘稠的糊糊

2. 干性材料过筛，翻拌混合进刚刚打好的糊糊里。

3. 容器只有底部抹油或垫纸，方便脱模。四周不要弄，让面糊附着在上面，利于长高。把面糊倒入处理好的里玻璃碗，开水上锅，大火20-25分，牙签上没有附着湿粘的面糊，就好啦！ 用同一个牙签，沿着四周慢慢划开，脱模灰常容易。

小贴士

容器底部抹油/垫纸，四周不用。

淮山味挺重，涩涩的，不喜欢的人请勿轻易尝试哈！
口感质地绵软，不干不噎，像大发糕，但是还称不上戚风蛋糕那么蓬松。(也可能是我用全麦粉的缘故)
当早餐，配牛奶配粥都很搭呦！