腰果脆饼干
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用料
低筋粉 | 195克 |
奶粉 | 12克 |
黄油 | 80克 |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 70克 |
腰果(或别的干果) | 60克(可波动 |
糖粉(根据个人口味选择要不要) | 5克 |
腰果脆饼干的做法
图1>
① 黄油室温软化后加入细砂糖、奶粉用电动打蛋器(也可手打)打发。
② 依次加入三个蛋黄,每一个用打蛋器打发后再加下一个。
③ 低筋粉用面粉筛子(图4)筛入打发过的黄油内,用手拌匀。图2>
用小盅捣碎腰果,颗粒尽量不要太大,倒入图1盆中,搅匀成一个均匀面团。图3>
用擀面杖或手把面团擀成厚一厘米的片儿。图6>
用饼干模压出一块块儿饼干放入烤盘。(第一次剩余的面可以揉匀,再次压扁来做第二轮。)图7>
①每块儿饼干上用刷子刷上剩余的鸡蛋液。
②把烤盘放入200°预热过5分钟的烤箱中层,上下火180°烤15分钟至表皮焦黄即可。
③最后洒上糖粉。
小贴士
最后几分钟看好火候,以免烤糊。
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