懒人操作香菇菜包
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简单易做的香菇菜包来啦
用料
A面粉 | 500克 |
A酵母 | 5克 |
A鸡蛋 | 1个 |
A白糖 | 10克 |
A温水 | 适量 |
B青菜 | 3棵 |
B香菇 | 15朵 |
B盐 | 少许 |
B耗油 | 少许 |
B鸡蛋 | 1个 |
B糖 | 5克 |
B食用油 | 少许 |
B麻油 | 一点点 |
B香葱 | 少许 |
懒人操作香菇菜包的做法
把A材料全部倒入盆中搅拌揉匀成团(时间大约十分钟)
家里准备一口大锅里面倒入开水把面团用保鲜膜包好,盖上盖子让面粉发酵一个小时
发酵面粉的时间来准备菜馅,把B材料全部倒入拌匀
放入冰箱冷藏
过一小时面粉第一次发酵好,面团比原来大二倍中间有蜂窝状就发好了
面团取出来排气,多揉几下,分成一个个小挤子,不会擀皮子的朋友可以试试用苹果来帮忙
放入菜馅,左手托皮,右手大拇指不动,用食指捏出褶子收口包紧
将包好的包子放入蒸屉上进行第二次发酵(这部很重要)不要马上蒸,不要马上蒸,不要马上蒸,等包子比之前变大1.5倍才可以蒸(切记)
完成
这个是我做红豆馒头,像这样的包子才算成功,第一次做馒头的朋友可以先尝试做简单无馅的包子试试看哦,方法同上
小贴士
菜馅:青菜不用挤的太湿,太湿吃起来太干,放入食用油是让青菜和香菇包裹起来,滴上几滴麻油提香
面团:每次我揉面团喜欢把发酵粉和糖先拌匀然后在分次倒入温水和面(一定要温水和面水温大概50度左右)第一和面大概十分钟左右时间短面团不光滑,这点也很重要
还有第二次发酵也是很关键,如果想发酵快可以锅内放入温水过会包子很快变大,这时候才能开火蒸,只要做到这几点相信大家肯定也能做出香喷喷的包子来,感谢友友们看到最后,喜欢的关注我吧!下次我会发一款超级简单的小零食,盐焗花生😋
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