快手植物油版巧克力饼干

做糯米丸子只用蛋清，剩下了1个蛋黄，勤俭持家的我不能浪费吧，于是想起来做一款快手饼干。不喜欢动物油脂的味道，所以比较喜欢尝试植物油甜点。也不喜欢泡打粉之类的添加，每次吃完都觉得嘴巴里面发苦发涩。本款饼干很简单快手，油，糖都低，还不加泡打粉小苏打，口感不能跟黄油曲奇比哈，不过也挺好吃。

用料  

快手植物油版巧克力饼干的做法  

1. 可可粉入热牛奶搅拌均匀，我是直接放一块微波20秒的。混合好是比较粘稠的样子

2. 在可可糊中加白砂糖和植物油搅拌均匀，糖要搅化了。温度降到温热以下再加入蛋黄搅匀，这几样材料搅拌很容易完全乳化。加入面粉，翻拌至无干粉即可

3. 拌好的面团比较有黏性和韧性

4. 取11克一个面团，揉圆按扁成饼干坯，差不多20块

5. 每块饼干上按自己喜好嵌上耐高温的巧克力豆，要按压在饼干坯上面，这样才不会脱落

6. 烤箱165℃预热，烘烤20-25分钟，再焖5分钟左右取出，凉透后就可以打包啦。

小贴士

这款饼干口感不是曲奇那种酥性的，加了蛋黄，也不会很硬。糖油都比较少，巧克力味道比较浓郁，自我感觉比糕点店的好吃，感兴趣的朋友可以试试哟！