500g🧈黄油到底能做多少曲奇🍪

📌一定要用大盆！！！要不真的盛不下材料。
如果觉得一次用量太多 可自行按倍数减量。
我的这个配方就是想单纯看看一斤黄油能做出多少曲奇🍪🤦🏻‍♀️
所以这个配方的用料➗3⃣️基本就是平时的曲奇用量。
比如：无盐黄油-500g➗3⃣️≈167g，其他材料同理。
📌淡奶油可以用牛奶替代，金砂糖可以用白砂糖代替。
📌如果没有椰子粉就用低粉代替用量。一定要代替用量哟，不是抹掉用量。
📌杏仁粉没有就买吧，用途也挺多的，而且曲奇有杏仁粉真的很好吃😋

用料  

500g🧈黄油到底能做多少曲奇🍪的做法  

1. 🔻准备糖稀
   将180g金砂糖加入120g淡奶油中，膈热水化开。
   
   这个配方的糖不算多，个人觉得饼干也不是很甜，基本不用再减糖了。
   我用的材食材品牌如图哈。

2. 🔺淡奶油+金砂糖 隔热水化开，放凉备用。
   

3. 🔻准备粉料
   低筋面粉、椰子粉、杏仁粉、盐过筛备用。
   
   椰子粉不是椰蓉哟！也可以不用椰子粉 换成等量的低粉就可以。
   我使用的椰子粉 也给大家发上来哈。

4. 🔺打发黄油
   黄油一定回温放软后再开始打发。
   打发至发白，体积膨大。
   

5. 🔻将冷却的糖稀分多次加入到打发后的黄油里，继续打发。
   因为是金砂糖的原因，黄油最后呈浅焦糖色。

6. 🔻将过筛的低筋面粉、椰子面粉、杏仁粉、盐加入黄油中。
   搅拌均匀成面糊糊。
   
   这个过程有点像揉面团，拿硅胶刮刀疯狂搅面糊，将所有的面粉都揣到黄油里去，因为量大，一定要翻拌均匀，盆底也不要漏掉。最后是没有粉状的状态。
   
   🔺图片是可可口味的。

7. 🔺将合好的面团分成三份，做三种口味，原味、可可、抹茶。
   
   其中两份面团分别加入可可粉和抹茶粉，搅拌均匀即可。

8. 🔻将面糊放入裱花袋，就挤曲奇了。
   
   ☝🏻强烈建议用硅胶裱花袋挤曲奇，一次性裱花袋很容易漏或者破。
   如果实在没有硅胶裱花袋那就套两层一次性裱花袋，并少量多次的将面团放入裱花袋中。
   
   挤好的曲奇可以放冷藏15分钟左右。
   冷藏过的曲奇纹路会清晰。
   同时开始预热烤箱。160度，上下火。

9. 🔺将曲奇放入烤箱，中层 上下火，160度 15～18分钟。
   观察曲奇表面，微微上色最佳。
   
   尽量使用烤箱温度计，这样有利于观察烤箱内温度变化，因为每个烤箱的温度多多少少都会有出入。

10. 🔺展示成果啦~
    盘中还只是一部分，数量是挺喜人的。
    我差不多烤了7锅，分装成小份送家人朋友都很合适。

11. ↗️非常酥，入口即化，三种口味我个人还是最喜欢可可口味，可可味曲奇配牛奶很搭。
    抹茶口味因为糖量不多，抹茶味十足还略有苦味，陪甜甜的奶茶很合适。原味就是原味，奶香黄油香，哈哈哈。

小贴士

1️⃣一次性裱花袋套两层，少量的放入面团就会好挤一些。
2️⃣烤箱最好准备一个烤箱温度计，解决烘焙温度问题。
椰子粉因个人喜好才添加的。大家可以换成等量的低粉。
3️⃣裱花嘴我用了三种 都是6齿啥的，感觉挤出来都挺好看的。