【中岛志保】香草杏仁片脆饼 少油少糖无负担

其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！

配方来自中岛志保的烘焙教室—《笑脸饼干》

“这是一款通过打发全蛋做出的脆饼，做起来有些花时间，但成品入口即化，是我非常喜欢的配方。想要好好感受食材细腻的风味，一定要尝试一下这款散发着香草温柔香气的脆饼。”

♥关于操作习惯♥
在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰）

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长约11cm的脆饼 15根
180度，15分钟（还没完还没完）
取出放凉切片，150度，30分钟
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用料  

【中岛志保】香草杏仁片脆饼 少油少糖无负担的做法  

1. 【准备工作】

2. 鸡蛋回室温；
   低筋面粉过筛；
   杏仁片用平底锅小火烤出香味，或放入烤箱中低温烘烤至飘出香味，颜色开始变深；
   烤盘中铺上烤纸；
   烤箱预热200度，实际烤温180度

3. 【制作过程】

4. 香草荚剖开，取出香草籽，和鸡蛋、甜菜糖一起放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速划圈打发。打到蛋糊变得粘稠，提起打蛋器画“の”字，字缓缓消失的时候，就说明打发到位了

5. 加入菜籽油，用手把量勺中剩余的油也刮进盆中。用电动打蛋器轻轻低速画圈搅拌，调整蛋糊气泡，然后把打蛋器关上，拆下打蛋头，用手持打蛋头慢慢画圈搅拌整理气泡

6. 加入过筛好的低筋面粉，用刮刀以切拌的方式轻快滴搅拌，搅拌，是魔鬼的搅拌（又开始不好好写了……），边搅拌边不时转盆45度

7. 在还有少量干粉时加入杏仁片，继续轻快滴搅拌，到完全看不到干粉

8. 把面团放在烤纸上，手上蘸少许水，整理成长约20cm，宽10cm，中间厚1.5cm，两边略低的大扁面包状面团

9. 把烤箱拧至180度，丢进烤箱，15分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）

10. 烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽约1.5cm的饼干条

11. 将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，出炉后放在冷却架上冷却即可