核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)
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更多的核桃更多的大红枣碎,酥脆好吃满口留香。新疆妈妈寄来的薄皮核桃超大超甜大红枣干再一次派上大用场。方子来源于塘塘之后的改良。
注意:烤制过程最好看着,以免烤糊,味道就大不同了,也浪费了材料。
用料
中筋粉(普通面粉) | 200g |
无味色拉油 | 80g |
红糖(太古赤砂糖) | 70g |
泡打粉(也可不加) | 1.5ml |
苏打粉 | 0.8ml |
核桃仁 | 50g |
红枣(带核) | 50g |
鸡蛋(大)用于材料 | 55g左右1只 |
鸡蛋(用于刷表面) | 1只 |
核桃红枣碎红糖桃酥饼干(24只)的做法
称重材料。核桃烤箱内170度烤8分钟后取出切碎,红枣去核切碎。备用
以次在打蛋盆里,加入油、一只鸡蛋,分次加入筛过的赤砂糖以及各种粉类。拌匀。
加入核桃碎和红枣碎,用手操作拌匀。
20g一只排列好在烤盘,我的50l烤盘,刚好一盘24只。
用手轻轻按压整形。170度预热。
刷上蛋液在表面。
170度烤制20分钟,10分钟时转换烤盘。即可取出,用炒菜锅铲把饼干移到晾网上。一定要等凉透再放入瓶中,否则会变软。
小贴士
1.可以用蔓越梅之类替代红枣,但是核桃碎是重点。
2.烤盘内一定要垫油纸或者我这样的耐烤橡胶垫,我最喜欢的。
3.糖的量不要再减了,这个糖度还可以了。
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