10L小烤箱烤一切---零技巧零失败饱腹全麦消化饼干

全程手动，不用电动工具，不用打发黄油，很简单，麦香味浓郁，饱腹感强，出了两个配方，酥松or粗糙，小伙伴自行选择

烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具

用料  

10L小烤箱烤一切---零技巧零失败饱腹全麦消化饼干的做法  

1. 黄油室温软化，用手指轻轻的就可以戳个洞即可（不要化成水），放入糖粉

2. 用刮刀拌匀，拌不匀的地方用按压的方式，用蛋抽快速抽打半分钟

3. 分3次入常温的全蛋液，一次性倒入容易水油分离

4. 每次加入都要拌匀

5. 低粉中加入1ml量勺一平勺泡打粉

6. 搅拌均匀

7. 过筛低粉混合物

8. 加入全麦粉

9. 翻拌均匀，拌不匀的地方用按压的方式，然后用手抓成团，不要揉面

10. 面团放到油纸上

11. 再盖一张油纸擀成0.5cm厚度面片直接切片
    
    夏天就不用冷藏了，意义不大，基本上拿出来不到10分钟就回软了，而且比之前更粘更不好操作

12. 根据喜好切块，用叉子扎出均匀的小洞，孔要扎到底
    
    夏天不建议用带造型的饼干模，因为黄油很容易融化渗出
    
    冬天可以冷藏半小时后用造型饼干模

13. 用刮板铲起饼干

14. 摆入铺好油纸的烤盘中
    
    预热烤箱180度10分钟

15. 烤15-20分钟左右
    
    烘烤时间会根据饼干厚度，烤盘厚度变化，10分钟时就开始守着烤箱，烤到饼干外圈金黄就可以出炉了
    
    千万不要等整体变色，那样就糊了

16. 挡底火！！！！
    挡底火！！！！
    挡底火！！！！
    
    烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊

17. 取出烤盘，晾到温热后转移到烤网上

18. 等凉透再食用，常温密封保存

小贴士

方子很简单，不用电动工具，不用打发黄油，按步骤做一定能成功

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具