低卡燕麦小圆饼
已经好几天冰箱是空的了,我也不想买菜,如果不吃饭,那肯定是小零食吃不停,怀疑自己又要胖三斤。
既然没菜就霍霍面粉去吧,把家里所剩无几的燕麦片倒出来,做了个低卡的粗粮小饼干。嗯,有点干,需要配着水吃,但是饱腹感很强。
烘焙跟做家常不同,今天的比例最好还是按用料表上的来操作,少许偏差不影响。十分简单,九十分出炉。
用料
即食燕麦片 | 80克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋一个 | 大概50克 |
纯牛奶 | 10克 |
玉米油或橄榄油 | 10克 |
低卡燕麦小圆饼的做法
图中是本次用量,面粉和燕麦片不同品牌吸水性不同,所以牛奶可以准备着,适量调整用量。其它不要太大变动。
如果想放坚果碎,芝麻,果干什么的,自己准备,我家没有。先把牛奶鸡蛋倒进碗里,搅拌均匀。
再把玉米油倒进碗里,搅拌均匀。
再把细砂糖倒进来搅拌均匀。
是的,每次倒入一种食材都要搅拌匀再继续下面操作。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉,加入盐。
搅和成这种无干粉的湿面团。
倒入燕麦片,混合拌成面团。
分成25克一个的小圆球,嫌麻烦的就凭手感操作吧,我仅仅是为了计算热量方便有数。
这时候去预热烤箱180度上下火。然后按成薄薄的小圆饼,记得厚薄要均匀,不然烤出来影响口感。
送进预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟左右。
烤完后不要打开,在里面焖10分钟再取出。我一份大概是9个左右,烤完的饼干掰的时候有点硬,但是吃起来外面很酥脆,所以要薄一些更好吃,不然中间会夹生。
平底锅版的我也替你们试了两个,小火慢慢烘烤的,外形有点焦焦的样子,但是总体的味道,除了没有那么松脆,其它也能将就。
但还是建议用烤箱吧。
最后,吃不完的记得晾凉了再密封储存。
一整份大概9个,热量大概五百多千卡,具体用量根据自己食用量调整。
小贴士
1.不同面粉和燕麦片吸水性不同,发现太过干燥时,稍微增加点牛奶调和。
2.搓小圆饼的时候尽量快一些,不然饼干也会过干。
3.烤箱每家脾气不同,参考方子上的然后再根据自家烤箱脾气,上下10度浮动的调整。时间也是一样。
4.要记得烤完后再焖十分钟再打开哦
5.如果吃不完要密封,一定要完全晾凉,不然饼干会回潮。